Poizkusite bivoljo mocarelo iz Fattorie Garofalo in okusite razliko v njeni strukturi in okusu. Že samo s pogledom na njeno porcelanasto, nežno površino, zaznamovano s sledovi velike žlice, ki jo je oblikovala, lahko občutite njeno edinstveno svežino.
Bivolja mocarela iz Kampanje je namizni mehki sir, izdelan skladno s predpisi, ki določajo način njene izdelave in izključno uporabo bivoljega mleka iz Kampanje. Iz tega razloga proizvajalec Fattorie Garofalo v svoji proizvodnji ne uporablja kravjega mleka. Samo mocarela, ki se ponaša z nazivom Mozzarella di bufala Campana – podeljuje ga konzorcij Consorzio di tutela del marchio – in je opremljena z znakom »zaščitena označba porekla«, je izvirna mocarela, kot ta, ki jo proizvaja Fattorie Garofalo.
Maslo iz bivoljega mleka, ki ga odlikujeta nežen vonj in okus, je najboljše samo, namazano na domačem polnovrednem kruhu in je idealno za pripravo sladic. Njegova svetla barva in intenziven okus zagotavljata najvišjo kakovost.